Menu
Menu de l’Océan 33.90 €
Les 6 huîtres de Fouras
ou
Soupe de poisson, emmental, rouille, croûtons à l’ail
ou
Confit de lapin (FR) aux aromates de saison, émulsion de Pineau des Charentes
ou
Tataki de thon à la grain de sésame, balsamique blanc
ou
Couteaux farcis à la crème d’ail et parmesan
•• •
Filet de Dorade Sébaste sauvage, tatin de légumes et crès de langoustines
ou
Poisson du moment*
ou
Filet mignon de porc (UE) jus réduit à la bière de Fort Boyard et ses pâtes fraîches maison
ou
Noix de Saint Jacques à la plancha, crème de homard et Pineau des Charentes (supp 5.20)
•• •
Crème au chocolat cuite au four et son crumble cacao
ou
Baba au rhum « bouchon » et chantilly
ou
ETON MESS (sorbet fraise, meringue, fraises fraîches, coulis chantilly)
ou
Tiramisu ‘maison’ au cognac
Menu Bambin 11.50 €
jusqu’à 10 ansFilet de volaille frite et son jus
OU
moules marinière frites
…
Glace petit pot vanille-fraise ou vanille-chocolat
OU
Glace batonnet « oasis »
Viandes
| Tartare de Boeuf (VBF), préparés par nos soins, frites, salade | 17.80 € |
| Burger « Maison » (VBF 180 g) frites, salade | 17.90 € |
| Steak Haché frais (VBF 180 g) frites, salade | 15.50 € |
| Filet mignon de porc (UE) jus réduit à la bière de Fort Boyard et ses pâtes fraîches maison | 18.00 € |
| Suggestion viande, voir l’ardoise |
Les suggestions
Nos Entrées
| Tartare de cabillaud “minute“ aux saveurs asiatiques, algues et coquillages | 11.50 € |
| Carpaccio de saint jacques aux agrumes, émulsion de corail et citron yuzu | 14.50 € |
| Raviole de crabes, crevettes et coquillages légumes frais et citron combavas | 11.50 € |
Nos plats
| Salade folle : salade, farfalle au pesto, tomates confites , moules , crevettes roses, tagliatelle de courgettes marinées, samoussa au condiment iodé, mulet fumé | 19.50 € |
| *Pavé de Lieu Jaune sauvage, émulsion coco, risotto vénéré samoussa aux algues et coquillages | 24.00 € |
| Onglet de bœuf Black Angus, beurre Chimichurri, pommes sautées et légumes frais | 20.80 € |
| Queue de lotte rotie (env 250gr) à la vanille bourbon , banane et ananas rotis, tatin de céleri | 22.00 € |
| Tagliatelles fraiches maison sauce curry, tomates confites, moules , crevettes, tagliatelles de courgettes et chips de jambon sec | 19.50 € |
| Aile de raie grillées , beurre chimichurry,croutons à l’ail et légumes en tempura | 19.90 € |
Nos Desserts
| Panacotta vanille et agrumes frais | 9.00 € |
| Tartelette aux fraises , gel d’estragon et son coulis | 9.50 € |
Nos vins « Coup de Cœur » le verre topette 50 cl bouteille 75 cl
| La Grande Sieste « blanc de rêve » vin de France | 5.00 € | 19.80 € | 29.80 € |
| Cote de Provence « tour saint honoré » | 4.50 € | 17.50 € | 26.00 € |
* Plat du Moment
(1) Pêche durable MSC – (2) Poisson sauvage – (3) Poisson sauvage de saison
Ruptures et changements possibles selon arrivage
Boissons
Pour vous mettre en appétit
| Kir cassis, mûre, pêche 12 cl | 5.00 € |
| Kir pétillant 12 cl | 6.80 € |
| Sangria maison 15 cl | 6.00 € |
| Pineau blanc ou rouge 5 cl | 5.00 € |
| Cinzano blanc ou rouge 5 cl | 5.00 € |
| Porto, suze 5 cl | 5.00 € |
| Coupe de champagne 12 cl | 11.00 € |
| Kir Royal 12 cl | 11.50 € |
| Mojito | 9.00 € |
| Spritz | 9.00 € |
| Americano « maison » | 9.50 € |
| Floride cocktail sans alcool Jus d’orange, ananas et trait de grenadine | 6.60 € |
| 2 cl | 4 cl | |
|---|---|---|
| Pastis ou anisés | 4.00 € | |
| Gin, Vodka, Rhum | 6.50 € | |
| Ballantines | 4.00 € | 7.00 € |
| Aberlour | 4.50 € | 8.00 € |
| Jack Daniel’s | 8.00 € | |
Whisky Japonnais ou Islay (Coal Ila Moch) | 11.00 € | |
| Supplément soda ou GRANINI (orange, …) | 2.50 € |
Rafraichissements
| Badoit rouge, Evian 33cl | 4.40 € |
| Pepsi, Pepsi Max, Seven Up 33cl | 4.40 € |
| Schweppes ou Agrum’ 25cl | 4.40 € |
| Orangina, Ice tea 25cl | 4.40 € |
| GRANINI 20cl tomate, pomme, litchi, pamplemousse, fraise, abricot, orange, ananas, ACE | 4.40 € |
| Supp. tranche citron ou sirop | 0.50 € |
| Diabolo | 3.80 € |
| Sirop à l’eau | 2.80 € |
| Orange ou citron pressé | 6.00 € |
Les eaux
| 100 cl | 50 cl | |
|---|---|---|
| Evian | 5.80 € | 4.90 € |
| Badoit | 5.80 € | 4.90 € |
Bières
Pression
| 25 cl | 33 cl | 50 cl | |
|---|---|---|---|
| Tigre boc blonde | 4.00 € | 5.20 € | 7.20 € |
| Grimbergen | 5.00 € | 6.30 € | 9.20 € |
| 1664 Blanche 25cl disponible juillet août et septembre | 4.60 € | 5.90 € | 8.40€ |
Bouteille
| 25 cl | 33 cl | |
|---|---|---|
| Pelfort Brune | 5.00 € | |
| Liefmans rouge | 5.00 € | |
| Carlsberg | 6.00 € | |
| Desperados | 6.30 € | |
| Chouffe | 6.40 € | |
| Bière Artisanales « Père Fouras » Blonde ou Ambrée | 7.10 € |
Vins
Blancs AOC
| 75 cl | 37,5 cl | |
|---|---|---|
| Bordeaux Entre deux Mers, Château Haut Philippon, Vignoble Roux | 24.00 € | |
| Touraine l’Arpent des Vaudons, Domaine J.F Merieau | 28.50 € | |
| Touraine Cœur de Roche, Domaine J.F Merieau | 38.00 € | |
| Sancerre Domaine Girault | 40.00 € | 23.00 € |
| Muscadet Perdrix de l’année | 25.00 € | |
| Mareuil Fiefs vendéens Château Marie du Fou, J.Mourat | 26.50 € | 14.50 € |
| Graves Château de Respide, Vignobles Bonnet | 25.00 € | |
| Pessac Léognan Château Lafont Menaut | 42.00 € | |
| Pouilly Fumé Domaine Gaudry | 39.00 € | 21.00 € |
| Bourgogne Aligoté Domaine de Buissonnier, Vignerons de Buxy | 26.00 € | |
| Chablis « Château Chemilly » | 39.00 € | |
| Côtes de Gascogne D. Tariquet, première grive (moelleux) | 27.00 € | verre 5.50 € |
| IGP Charentes Sauvignon Gris, Domaine De Garancille | 26.00 € | |
| IGP Les Arcadiens Sauvignon, Vin de Pays de Loire | 25.00 € |
Rouges AOC
| 75 cl | 37,5 cl | |
|---|---|---|
| Val de Loire Touraine Le Bois Jacou, Domaine J.F Merieau | 28.50 € | |
| St Nicolas de Bourgueil Les Montils, Domaine de la Cotelleraie | 31.00 € | 17.90 € |
| Saumur Champigny Les Roches, D.des Roches Neuves, T. Germain | 34.00 € | |
| Mareuil Fiefs vendéens Château Marie du Fou, J. Mourat | 26.50 € | 14.50 € |
| Côtes du Rhône réserve famille perrin | 24.50 € | 14.00 € |
| Mercurey Vignerons de Buxy | 39.00 € | |
| Médoc Château Le Monge | 25.00 € | |
| Côte de Bourg Château La Croix Davids | 25.00 € | |
| Graves Château Trebiac, Vignoble de Butler | 27.00 € | 16.00 € |
| Pessac Léognan Château Lafont Menaut, Philibert Perrin | 42.00 € | |
| Margaux Château Le Coteau, Eric Leglise | 54.00 € | |
| Saint Estèphe Château Château Haut Marbuzet, H Duboscq & fils | 82.00 € |
Rosés AOC
| 75 cl | 37,5 cl | |
|---|---|---|
| Mareuil Fiefs vendéens Château Marie du Fou, J. Mourat | 26.50 € | 14.50 € |
| Côtes du Rhône Luberon, Eléphant Rose, Famille Perrin | 25.00 € | |
| Côtes de Provence Château La Valetanne «bio» | 29.80 € | |
| Côtes de Provence Château Tour St Honoré « cuvée sixtine » bio | 38.00 € | |
| Côtes de Provence Bandol Château Romassan, Domaines d’Ott | 58.00 € |
Vins en topette
| 50 cl | verre 12,5cl | |
|---|---|---|
| Charentes IGP Coteau de Traviole / Blanc, rosé ou rouge | 14.00 € | 3.90 € |
| IGP Les Arcandiers « Sauvignon », Vin de Pays de Loire | 16.50 € | 4.20 € |
Les bulles AOP
| 75 cl | |
|---|---|
| Touraine J’ose les Fines Bulles, Domaine J.F. Merieau | 30.00 € |
Les champagnes AOP
| 75 cl | |
|---|---|
| MAHE Leroy blanc | 56.00 € |
| MAHE Leroy rosé | 58.00 € |
| Gosset Grande réserve | 88.00 € |
| Ruinart Brut | 118.00 € |
| Ruinart Blanc de Blancs | 150.00 € |
Entrées
Pour commencer
| Soupe de poisson, emmental, rouille et petits croûtons à l’ail | 11.00 € |
| Tataki de thon à la graine de sésame balsamique blanc | 11.50 € |
| Confit de lapin (FR) aux aromates de saison, émulsion au Pineau des Charentes | 11.00 € |
| Assiette de couteaux farcis à la crème d’ail et parmesan | 11.50 € |
A partager
| Les Émiettés 90 g – Conserverie Artisanale Rétaise | 8.50 € |
| Encornet Tandoori | |
| Lieu fumé à la moutarde | |
| Cabillaud pomme et épices | |
| Saumon au gingembre et citron | |
| pour l’apéritif accompagnés de toasts |
Poissons et fruits de mer
Fruits de mer
| Assiette de l’écailler 1 pers. 4 huîtres, 4 belles langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises, bulots | 31.00 € |
| Fort Midable 2 pers. 12 huitres , 12 langoustines,12 crevettes rose, bulots | 69.00 € |
| Fort Enet 2 pers. 1 tourteau, 8 huîtres, 8 belles langoustines, 8 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux | 75.00 € |
| Fort Boyard 2 pers. 1 tourteau, 12 huîtres, 12 belles langoustines, 8 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux | 92.00 € |
| Le Royal (selon arrivage du homard) 2 pers. 1 homard bleu entier, 8 huîtres, 8 crevettes roses, 8 langoustines, crevettes grises, bulots, bigorneaux | 112.00 € |
Coquillages et crustacés
| Huître de Fouras N°3 les 6 | 12.00 € |
| Huître de Fouras N°3 les 9 | 17.00 € |
| Huître de Fouras N°3 les 12 | 21.00 € |
| Bigorneaux 200gr | 9.50 € |
| Bulots 350gr | 12.50 € |
| Tourteau 700gr | 19.80 € |
| Demi Tourteau 350gr | 10.80 € |
| Langoustines 6 pièces, 16/20 au kg | 16.80 € |
| Langoustines 9 pièces, 16/20 au kg | 22.40 € |
| Crevettes roses 10 pièces, 30/50 au kg | 13.70 € |
| Crevettes grises 100gr | 12.70 € |
| Homard « bleu » entier selon arrivage |
Poissons
| Tataki de thon à la graine de sésame, balsamique blanc, frites et salade | 18.90 € |
| Noix de saint à la plancha, crème de homard et pineau des charentes, risotto au parmesan | 27.90 € |
| Filet de Dorade Sébaste sauvage, bisque de langoustines et tatin de légumes | 24.00 € |
| Homard « bleu » à la crème de homard et Pineau des Charentes (selon arrivage) | 59.90 € |
| Poisson du moment voir nos suggestions |
Moules en marmite
| Moules marinières vin blanc, oignons et persil frais, frites | 15.20 € |
| Moules à la crème de curry, frites | 16.50 € |
| Moules à la crème de homard et Pineau, frites | 17.90 € |
| Portion de frites | 4.50 € |
| Portion de salade | 4.50 € |
Gourmandises
Nos incontournables
| ETON MESS sorbet fraise, meringue, fraises fraîches, coulis, chantilly | 9.00 € |
| Tiramisu maison au cognac | 8.50 € |
| Crème au chocolat et son crumble cacao | 9.00 € |
| Profiteroles maison | 9.50 € |
| Baba «bouchon» au rhum et chantilly | 9.50 € |
| Café gourmand, trio de mignardises | 8.00 € |
| Thé gourmand, trio de mignardises | 8.50 € |
| Café Charentais gourmand café + mignardise + 2 cl Cognac VSOP | 11.00€ |
| Coupes glacées et desserts du moment | voir nos suggestions |
"Glaces artisanales" de GERARD CABIRON
Classiques
Crèmes glacées
vanille, chocolat, café, rhum raisin, menthe-chocolat, caramel au beurre salé
Sorbets
fraise, citron, griotte, passion, mangue, coco
| Coupe 2 boules | 5.50 € |
| Coupe 3 boules | 7.00 € |
| Supplément chantilly ou chocolat chaud | 1.80 € |
Coupes glacées
| Café liégeois 3 boules café, sauce café et chantilly | 9.50 € |
| Chocolat liégeois 3 boules chocolat, sauce chocolat chaud et chantilly | 9.50 € |
| Caramel liégeois 3 boules caramel beurre salé, sauce caramel et chantilly | 9.50 € |
| Dame blanche 3 boules vanille, sauce chocolat chaud et chantilly | 9.50 € |
| Bounty 3 boules coco, chocolat chaud et chantilly | 9.50 € |
| After Eight 3 boules menthe-chocolat, chocolat chaud, chantilly | 9.50 € |
| Fraise Melba 2 boules fraise 1 boule vanille, fraises et son coulis, chantilly – en saison | 11.00 € |
| La Forêt Noire 1 boule griotte, 2 boules chocolat, amarena, crumble cacao, chantilly | 11.00 € |
| Coupe Exotique Passion, mangue, coco, coulis exotique et chantilly | 9.50 € |
Coupe avec alcool
| Colonel 3 boules sorbet citron, vodka | 11.00 € |
| Charentaise glace vanille et caramel beurre salé, Cognac, raisins macérés au Cognac et chantilly | 11.50 € |
Boissons chaudes
Boissons chaudes
| Café | 2.50 € |
| Décaféiné | 2.70 € |
| Café double | 4.50 € |
| Grand crème | 5.00 € |
| Cappuccino | 5.50 € |
| Thé ou Infusion (thé vert nature, menthe ou jasmin, thé noir, vanille des îles, Earl Grey, fruits rouges , thé de Ceylan) | 4.20 € |
| Café charentais café + 2 cl Cognac VSOP | 5.80 € |
| Irish coffee | 10.00 € |
Digestifs
Pour bien finir
| Crèmes de fruits / mentheuse 4 cl | 6.00 € |
| Get 27, Rhum Havana 7 ans – 4 cl | 7.00 € |
| Rhums : Don papa ou Diplomatico 4 cl | 9.00 € |
| Eau-de-vie de poire 4 cl | 8.00 € |
| Cognac VSOP 7 ans 4 cl | 7.00 € |
| Cognac Napoléon 15 ans | 9.00 € |
| Cognac XO 25 ans 4 cl | 12.00 € |
| Cognac XO 50 ans très rare – 4 cl | 18.00 € |