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La carte - L'Océan Restaurant - Fouras Les Bains

Menu

Menu de l’Océan 31.60 €

Les 6 huîtres de Fouras
ou
Soupe de poisson, rouille, croûtons à l’ail
ou
Pain de poisson aux algue et coquillages, crème acidulée
ou
Fruits de Mer en trilogie
(huîtres, crevettes roses, bulots)
ou
Foie gras de Canard au Pineau des Charentes, chutney de mangue

•• •

Noix de saint jacque de nos côtes à la crème de homard (supplément 4.50 €)
ou
Filet de bar à la fleur de sel, huile végétale
ou
Filet mignon de porc, oignons rouges confits au Pineau des Charentes
ou
Plat du moment (suggestion au tableau)

•• •

Crème chocolat cuite au four et son crumble
ou
Baba au rhum « bouchon » et chantilly
ou
ETON MESS (sorbet fraise, meringue, fraises fraîches, coulis chantilly)
ou
Panacotta vanille au coulis de fruits rouges

 

Menu Bambin 10.10 €

jusqu’à 10 ans

Filet de volaille, frites
ou
Moules, frites

Glace petit pot vanille-fraise ou vanille-chocolat
ou
Pana Cotta au coulis de fruits rouges

Moules en marmite (en saison de mai à octobre)

Moules marinières, frites 14.50 €
Moules à la crème de curry, frites 15.80 €
Moules à la crème de homard et Pineau, frites 17.50 €
Portion frites ou salade4.00 €

Viandes

Burger « Maison » (VBF 180 g) frites, salade16.40 €
Steak Haché frais (VBF 180 g) frites, salade14.20 €
Filet Mignon de Porc (U.E.) oignons rouges confits au Pineau17.80 €
Suggestion viande, voir l’ardoise

Tartares

Tartare de Saumon frais et fumé, aux herbes fraîches, frites et salade 18.90 €
Tartare de Boeuf (VBF), préparés par nos soins, frites, salade16.90 €

Les suggestions

Nos Entrées

Rillettes de poissons à la menthe fraiche et citron10.00 €
Accras de cabillaud maison, sauce tartare et salade verte9.00 €
Assiette de Couteaux farcis à la crème d’ail et parmesan11.00 €
Salade Folle tomates, pastèque, radis, asperges vertes, agrumes, fraises, accras de cabillaud, Burrata et melon18.00 €

Nos plats

Sole meunière env 350gr polenta panée au cumin et petits légumes28.00 €
Parillada de poisson et sa crème de langoustines24.00 €
*Aile de raie en croute d’herbes et légumes du soleil, tomate provençale au caviar d’aubergine21.00 €
Fish and chips, frites et salade, sauce tartare19.50 €
Entrecôte persillée VBF au beurre de poivre, pomme dauphines26.00 €

Nos desserts

Fondant tiède d’abricots rôtis au romarin, coulis de fruits exotiques9.00 €

Nos vins BIO « Coup de Cœur »                     le verre     topette 50 cl       bouteille 75 cl

AOP  Sancerre Domaine Girault5.80 €23.20 €34.80 €
AOP Côtes de Provence – Château Tour Saint Honoré4.80 €18.70 €28.00 €
  • Plat du Moment
    Ruptures et changements possibles selon arrivage

Boissons

Pour vous mettre en appétit

Kir cassis, mûre, pêche 12 cl4.60 €
Kir pétillant 12 cl6.50 €
Sangria maison 15 cl5.80 €
Pineau blanc ou rouge 5 cl4.90 €
Cinzano blanc ou rouge 5 cl4.90 €
Porto, suze 5 cl4.90 €
Coupe de champagne 12 cl10.00 €
Kir Royal 12 cl10.50 €
Mojito8.50 €
Spritz7.50 €
Americano « maison »9.00 €
Floride cocktail sans alcool Jus d’orange, ananas et trait de grenadine6.50 €
2 cl4 cl
Pastis ou anisés4.00 €
Gin, Vodka, Rhum6.00 €
Ballantines4.00 €7.00 €
Aberlour4.50 €8.00 €
Jack Daniel’s8.00 €

Whisky Japonnais ou Islay (Coal Ila Moch)

11.00 €
Supplément soda ou PAGO (ananas, orange, …)2.50 €

Rafraichissements

Badoit rouge, Evian 33cl4.10 €
Pepsi, Pepsi Max, Seven Up 33cl4.10 €
Schweppes ou Agrum’ 25cl4.10 €
Orangina, Ice tea 25cl4.10 €
Jus de fruits Pago 20cl
(tomate, pomme, litchi, citron/citron vert, fraise, abricot, orange, ananas)
4.10 €
Supp. tranche citron ou sirop0.50 €
Diabolo3.50 €
Sirop à l’eau2.50 €
Fruits pressés « minute »6.00 €

Les eaux

100 cl50 cl
Evian5.20 €4.50 €
Badoit5.20 €4.50 €

 

Bières

Pression

25 cl50 cl
Tigre boc blonde3.80 €7.00 €
Grimbergen4.80 €9.00 €
1664 Blanche 25cl
disponible juillet août et septembre
4.40 €8.20€

Bouteille

25 cl33 cl
Pelfort Brune5.00 €
Liefmans rouge5.00 €
Carlsberg5.00 €
Desperados5.60 €
Chouffe5.50 €
Bière Artisanales « Père Fouras »
Blonde ou Ambrée
6.90 €

 

Vins

Blancs AOC

75 cl37,5 cl
Touraine l’Arpent des Vaudons, Domaine J.F Merieau25.00 €
Touraine Cœur de Roche, Domaine J.F Merieau32.50 €
Sancerre Clos Paradis «bio», Domaine A. Fouassier38.50 €20.50 €
Muscadet Perdrix de l’année24.00 €
Mareuil Fiefs vendéens Château Marie du Fou, J.Mourat24.50 €13.80 €
Bordeaux Entre deux Mers, Château Haut Philippon, Vignoble Roux22.00 €
Graves Château de Respide, Vignobles Bonnet24.00 €
Pessac Léognan Château Lafont Menaut36.00 €20.50 €
Pouilly Fumé Cuvée Jules Blanc37.00 €20.50 €
Macon Villages Domaine de l’Echauguette, Vignerons de Buxy24.00 €
Petit Chablis William Févre33.50 €
Côtes de Gascogne D. Tariquet, première grive (moelleux)24.00 €verre 5.00 €
IGP Charentes Sauvignon Gris, Domaine De Garancille23.00 €
IGP Les Arcadiens Sauvignon, Vin de Pays de Loire24.00 €

 

Rouges AOC

75 cl37,5 cl
Val de Loire Touraine Le Bois Jacou, Domaine J.F Merieau24.00 €
St Nicolas de Bourgueil Les Montils, Domaine de la Cotelleraie28.00 €15.60 €
Saumur Champigny Les Roches, D.des Roches Neuves, T. Germain30.00 €
Mareuil Fiefs vendéens Château Marie du Fou, J. Mourat24.50 €13.80 €
Côtes du Rhône réserve famille perrin23.00 €12.80 €
Mercurey Bussonnier Vignerons de Buxy28.00 €
Médoc Château Bernon23.00 €
Côte de Bourg Château La Croix Davids25.00 €
Graves Château Trebiac, Vignoble de Butler24.50 €14.90 €
Pessac Léognan Château Lafont Menaut, Philibert Perrin36.00 €19.60 €
Margaux Château Le Coteau, Eric Leglise49.00 €
Saint Estèphe Château Haut Marbuzet, H Duboscq & fils78.00 €

 

Rosés AOC

75 cl37,5 cl50 cl
Mareuil Fiefs vendéens Château Marie du Fou, J. Mourat24,00 €13,50 €
Côtes du Rhône Luberon, Eléphant Rose, Famille Perrin21,00 €
Côtes de Provence Château La Valetanne «bio»25,00 €
Côtes de Provence cru Classé Château de Galoupet34.00 €25.00 €
Côtes de Provence Bandol Château Romassan, Domaines d’Ott49.50 €

 

Vins en topette

50 clverre
12,5cl
Charentes IGP Coteau de Traviole / Blanc, rosé ou rouge11.60 €3.40 €
IGP Les Arcandiers « Sauvignon », Vin de Pays de Loire16.00 €4.00 €

 

Les bulles AOP

75 cl
Touraine J’ose les Fines Bulles, Domaine J.F. Merieau28.00 €

Les champagnes AOP

75 cl
MAHE Leroy blanc54.00 €
MAHE Leroy rosé56.00 €
Billecart & Salmon Brut Réserve79.00 €
Ruinart Brut90.00 €
Ruinart Blanc de Blancs115.00 €

 

Entrées

Pour commencer

Soupe de poisson, rouille et petits croûtons à l’ail10.90 €
Pain de poisson aux aromates, crème acidulée9.80 €
Tartare de Saumon frais et fumé aux herbes fraîches10.90 €
Saumon fumé maison et gel d’agrumes confits11.00 €
Foie Gras de Canard au Pineau des Charentes15.50 €

A partager

Les Émiettés 90 g – Conserverie Artisanale Rétaise7.00 €
Encornet Tandoori
Lieu fumé à la moutarde
Cabillaud pomme et épices
Saumon au gingembre et citron
pour l’apéritif accompagnés de toasts

Poissons et fruits de mer

Fruits de mer

Assiette de l’écailler 1 pers. 4 huîtres, 4 belles langoustines, 4 crevettes roses, crevettes grises, bulots27.80 €
Fort Enet 2 pers. 1 tourteau, 8 huîtres, 8 belles langoustines, 8 crevettes roses, crevettes grises, bulots, coquillages, bigorneaux65.90 €
Fort Boyard 2 pers. 1 tourteau, 12 huîtres, 12 belles langoustines, 8 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux, coquillages83.00 €
Royal 2 pers. 1 homard « bleu », 8 huîtres, 8 belles langoustines, 8 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux, coquillages95.10 €

Les plats

Poisson du moment23.00 €
Filet mignon de porc, oignons rouges confits au Pineau17.80 €
Moules marinières, frites 14.50 €
Moules à la crème de curry, frites15.80 €

Coquillages et crustacés

Huître de Fouras N°3 les 611.90 €
Huître de Fouras N°3 les 916.90 €
Huître de Fouras N°3 les 1220.20 €
Bigorneaux  200gr8.80 €
Bulots 350gr10.90 €
Tourteau 700gr 19.80 €
Demi Tourteau 350gr10.80 €
Langoustines 6 pièces, 16/20 au kg14.80 €
Langoustines 9 pièces, 16/20 au kg19.90 €
Crevettes roses 10 pièces, 30/50 au kg11.70 €
Crevettes grises 100gr11.70 €
Homard « bleu » entier selon arrivage, mayonnaise49.00 €

Poissons

Noix de Saint Jacques de nos côtes, condiments iodés aux agrumes26.50 €
Filet de Bar à la plancha, fleur de sel et huile végétale23.00 €
Pavé de saumon mi-fumé, piperade et citron confit19.90 €
Homard « bleu » à la crème de homard et Pineau des Charentes54.00 €
Suggestion poisson, voir l’ardoise

Gourmandises

Nos incontournables

Baba «bouchon» au rhum et chantilly8.50 €
Crème au chocolat et son crumble cacao8.80 €
Café gourmand, trio de mignardises7.50 €
Thé gourmand, trio de mignardises8.10 €
Café Charentais gourmand café + mignardise + 2 cl Cognac VSOP10.30€
Coupes glacées et desserts du momentvoir nos suggestions

 

"Glaces artisanales" de GERARD CABIRON

Classiques

Crèmes glacées

vanille, chocolat, café, rhum raisin, menthe chocolat, caramel au beurre salé, pistache

Sorbets

fraise, citron, cassis, framboise, passion, mangue, coco

Coupe 1 boule3.00 €
Coupe 2 boules5.50 €
Coupe 3 boules7.00 €
Supplément chantilly ou chocolat chaud1.80 €

 

Coupes glacées

Café liégeois 3 boules café, sauce café et chantilly 8.90 €
Chocolat liégeois 3 boules chocolat, sauce chocolat chaud et chantilly 8.90 €
Caramel liégeois 3 boules caramel beurre salé, sauce caramel et chantilly 8.90 €
Dame blanche 3 boules vanille, sauce chocolat chaud et chantilly 8.90 €
Bounty 3 boules coco, chocolat chaud et chantilly 8.90 €
After Eight 3 boules menthe-chocolat, chocolat chaud, chantilly 8.90 €
Fraise Melba2 boules fraise 1 boule vanille, fraises et son coulis, chantilly – en saison9.80 €
L’Océanepistache, coco, passion, crumble cacao, chocolat chaud et chantilly9.00 €

 

Coupe avec alcool

Colonel 3 boules sorbet citron, vodka 10.20 €
Charentaise glace vanille et caramel beurre salé, Cognac, raisins macérés au Cognac et chantilly10.50 €
Île Madame glace café, caramel au beurre salé, pistache, sauce rhum caramel, chantilly et éclats de noix de pécan 10.00 €

 

Boissons chaudes

Boissons chaudes

 

Café2.40 €
Décaféiné2.50 €
Café double4.20 €
Grand crème4.40 €
Cappuccino5.00 €
Thé ou Infusion
(thé vert nature, menthe ou jasmin, thé noir, vanille des îles,
Earl Grey, fruits rouges , thé de Ceylan)
4.00 €
Café charentais café + 2 cl Cognac VSOP5.60 €
Irish coffee9.50 €

 

Digestifs

Pour bien finir

Crèmes de fruits 4 cl6.00 €
Get 27, Rhum Havana 7 ans – 4 cl7.00 €
Rhums : Don papa ou Diplomatico 4 cl9.00 €
Eau-de-vie de poire 4 cl8.00 €
Cognac VSOP 7 ans 4 cl6.00 €
Cognac Napoléon 15 ans8.00 €
Cognac XO 25 ans 4 cl10.00 €
Cognac XO 50 ans très rare – 4 cl15.00 €
La Verticale 2 cl VSOP, 2 cl Napoléon et 2 cl XO 25 ans13.00 €

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.